Lenteja, la reina entre los frijoles


Si de sabor y nutrición se trata, la lenteja es la reina entre los frijoles. No solo son deliciosas, ayudan a tu salud cardiovascular y control de diabetes. Las lentejas son fuente de proteína y fibra, si los consumes junto a granos integrales es el mejor legumbre sustituto de la carne.

Las lentejas son excelentes para tu salud cardiovascular. Su proteína es de origen vegetal, baja en grasas saturadas y cero colesterol. También son buenas para el control de tu diabetes, al ser un carbohidrato alto en fibra, nutre tu cuerpo sin elevar de golpe los niveles de glucosa en la sangre. Su fibra soluble hace su digestión más lenta ofreciéndote sensación de saciedad.

Ya conoces sus beneficios, trátalas en estas dos versiones:

Sopa de lentejas y tocineta

 Sopa de lenteja con especias

Fuente: About.com

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